Pechugas de pollo al Verdeo

Esta receta es muy famosa en Argentina tanto con Pechugas de Pollo como con Matambrito de Cerdo. 

INGREDIENTES:

• 2 Pechugas de pollo
• 1 Cebolla
• 10 unidades Cebollas de verdeo grandes
• 2 cucharadas Aceite
• Caldo de verdura cantidad necesaria
• 1 taza Vino blanco seco
• 200 cc. Crema de leche
• Sal y pimienta a gusto
• 1 Pimiento picante
• Papas con cáscara 1 por persona como mínimo

PREPARACION: 

Lavar muy bien las papas, frotándolas y ponerlas a hervir en agua con sal entre 15 y 20´según el tamaño.

Trozar las pechugas en cubos de 3 o 4 centímetros.

Colocar el aceite en una cacerola y calentar.

Incorporar las pechugas y mezclar.

Picar la cebolla y cortar toda la cebolla de verdeo en rodajas finas.

Se usa también la parte verde.

Echarlas en la cacerola junto con el pimiento picante entero y

revolver.

Dejar cocinar 10 minutos.

Agregar el vino.

Seguir cocinando unos minutos para consumir el alcohol.

Incorporar caldo de a poco para que las pechugas no se sequen.

Salpimentar.

Unos momentos antes de servir echar la crema de leche y mezclar bien.

Calentar sin hervir.

Acompañar con las papas hervidas o fritas.

RECETA ENVIADA POR: Marcela Alonso