Hojaldre de Espinacas

RECETA ENVIADA POR: Yazmin Zamorategui

INGREDIENTES (Rinde 3-4 personas):

• 400 grs de espinacas
• 50 grs. de tocino
• 50 grs. de jamón cocido
• 1/4 de cebolla picada
• 50 grs. de queso tipo gouda o trapista
• 1 huevo entero
• 200 ml. crema al gusto
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 1 pq de pasta de hojaldre

PREPARACIÓN:

En un sartén se fríe el tocino (que no se queme), cuando ha soltado la grasita, freir allí mismo la cebolla picada, después el jamón picado y las espinacas picadas también. 

Esperar a que se evapore un poco el agua que sueltan las espinacas y entonces poner el queso rallado. 

Retirar del fuego y añadir el huevo, revolver rápidamente para que no se cueza el huevo y pueda integrarse uniforme a la mezcla.

Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Por último se le agrega la crema.

Se deja que todos los ingredientes se mezclen bien.

Aparte extendemos la pasta hojaldrada y cubrimos el refractario.  

Se vacia la mezcla de las espinacas extendiendo bien en todo el refractario.
Se cubre con otra lámina de hojaldre y se cierra bien. (Antes de poner el hojaldre de arriba se puede poner huevo en las orillas para que selle bien el hojaldre).
Al final se barniza con huevo y se le hacen unos pequeños orificios enmedio para que salga el vapor.
Se mete al horno aproximadamente unos 40 min. a 180 grados.  debe tener un color bonito dorado.
Esto se puede comer caliente o frio.