Arroz Confetti

Si en algún momento desean un plato sin carne he aquí un ejemplo rico y colorido.
 

INGREDIENTES (Rinde 8 porciones):

• 1 pz (350 gr aprox.) de carne enlatada de jamón de pavo o jamón tipo "SPAM" preparada o el jamón de su preferencia
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1 taza cebolla picadita
• 1 cdta. ajo triturado
• 1 cdta. salsa inglesa
• 2 tazas arroz grano largo
• 4 tazas caldo de pollo
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 taza maíz tierno
• 1 taza guisantes
• 1/2 taza pimiento verde picadito
• 1/2 taza pimiento rojo picadito

PREPARACION:

En un caldero se vierte el aceite de oliva, se calienta y se echa la cebolla, ajo y jamón y se cocina hasta que queden doraditos.
Añade la salsa inglesa, arroz y caldo, verificar de sal, tapa y cocina por 20 minutos.
Se agrega el resto de los ingredientes.
Se tapa y se cocina por 10 minutos más.

Aqui en Budapest se consigue el SPAM de jamón o pavo. Enviaré el nombre tan pronto lo recuerde.

RECETA ENVIADA POR: Ruth Reyes