Sopa de Nuez

Esta receta me pareció apropiada para el día de los enamorados, es muy fácil de elaborar y es sabrosa.

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio americano
• Sal y pimienta
• 100 grs de nuez (pacana)
• Unas gotas de salsa inglesa o salsa Maggi
• 3 cucharadas de crema ácida

PREPARACIÓN:

Cocinar la pechuga con  la zanahoria, sal, pimienta, apio y cebolla.

Colar el caldo y licuarlo solamente con la pechuga de pollo y la nuez.

Regresarlo a la olla donde se cocinó la pechuga, calentar y sazonar con salsa inglesa y con la crema.

Servir bien caliente.

La verdura que se utilizó para cocinar el pollo, al otro día pueden hacer una crema de verduras o agregar la zanahoria y apio picaditos a un arroz.

Para sacarle mejor sabor a las nueces las pueden tostar en el micro o en una sartén y después usarla como dice la receta. Quedará de rechupete la sopa.

RECETA ENVIADA POR: Susana Schraeder