ENVIADO POR: Teresa de la Vega
En realidad el gazpacho es como una ensalada líquida.
Su origen viene de una receta romana, que era una combinación de pan duro, ajo, quizá cebolla, aceite de oliva, sal y vinagre. Los soldados romanos establecidos en España lo tomaban para recuperar fuerzas en los calurosos días de verano.
Más tarde los campesinos y pastores andaluces le añadieron el tomate, el pepino y el pimiento, pero ésto naturalmente fue solo después del descubrimiento de América y de que estos vegetales llegaran a España y se cultivaran.
Desde entonces la receta ha permanecido prácticamente inalterable.
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