Ensalada Arco iris

RECETA ENVIADA POR: Cecilia Palomera

INGREDIENTES (Rinde 4 personas):

• media lechuga sangría
• un cuarto de lechuga romanita
• un cuarto de lechuga redonda
• 5 rábanos
• 2 jitomates
• un manojo de cebollin
• un manojo de rúcola
• media cebolla morada
• semillas de ajonjoli y de calabaza tostadas

Vinagreta:

• 2 cdas. de aceite de oliva
• 4 cdas. de vinagre balsámico
• 4 cdas de vinagre de manzana
• 1 cda de mostaza Dijon
• 1/2 cda de azúcar
• sal al gusto
• hierbabuena picadita, 2-3 hojas
• albahaca picadita, 2-3 hojas
• orégano puede ser seca,una pizca
• mejorana puede ser seca,una pizca

PREPARACIÓN:

Compra  3 tipos de lechugas, cortarlas, lavarlas y escurrirlas en el cuenco centrifugador o colocarlas sobre una toalla de tela absorvente y taparlas con otro trapo para eliminar al maximo el agua.
Con esto conseguimos que esten limpias, crocantes y con un toque húmedo.
Los rábanos, jitomates, cebolla morada y cebollines picarlos al gusto, colocamos las hojas con los ingredientes picados y la rúcola. 
Preparamos la vinagreta con todos los ingredientes la probamos y rectificamos el sabor al gusto, bañamos la ensalada, la revolvemos con cuidado y decoramos con las semillas tostadas.