RECETA ENVIADA POR: Geraldine Cabrejos
INGREDIENTES (Rinde 5 porciones):
- 1 tz de quinoa
- 1 ½ a 2 tz de agua
- Aceite de oliva 3 a 4 cucharadas (opcional si se va a usar salado)
PREPARACIÓN:
Poner la quinoa en una cacerola u olla y tostar por un par de minutos, agregar el aceite, remover y agregar el agua 1 ½ tz.
Remover una vez más, para acomodar la quinoa y dejar cocinar a fuego medio-alto.
Aproximadamente en 10 o 12 min se habrá secado el agua, agregar poco a poco el agua restante (sólo la cantidad necesaria), tapar, bajar al mínimo y cocinar por 5 min más.
Luego dejarlo tapado al menos unos 5 min más.
La quinoa está cocida cuando está blanda y se ve transparente, si queda un punto blanco en el centro, le falta un poco más de cocción.
Remover una vez más, para acomodar la quinoa y dejar cocinar a fuego medio-alto.
Aproximadamente en 10 o 12 min se habrá secado el agua, agregar poco a poco el agua restante (sólo la cantidad necesaria), tapar, bajar al mínimo y cocinar por 5 min más.
Luego dejarlo tapado al menos unos 5 min más.
La quinoa está cocida cuando está blanda y se ve transparente, si queda un punto blanco en el centro, le falta un poco más de cocción.
Ingredientes para acompañamientos:
Opción 1:
- ½ taza de arvejas o chícharos
- 1 pimiento morroneado picado en cubitos
- ½ pepino despepado y picado en cubitos
- 4 hojas grandes de menta fresca picada finamente
- ½ paquete de espárragos (cortar un tercio desde la base , hervir por 4 minutos y refrescar)
- Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
Opción 2:
- 1 cebolla mediana picada finamente y frita lentamente
- 1 manzana verde picada en daditos
- ½ pepino despepado cortado en cubitos
- 1 cucharadita de cúrcuma u otro condimento de su preferencia
- 3 ramas de apio picadito
- Sal, pimienta, acite de oliva, gotas de limón
- 3 tomates picados en cubos
- 100 gr de queso mozzarella en cubos
- 4 hojas de albahaca picada
- sal, pimienta, aceite de oliva
- chorrito de vinagre balsámico
Cualquier opción elegida solo se mezcla con la receta base y se ofrece.
4 comentarios:
Muy bueno! Me interesa saber donde se puede conseguir quinoa en Budapest. Gracias!
Gabi, los enlaces de Quinoa te llevan a Curiosidades y a Donde Comprar, alli encontraras lo que necesitas. Si necesitas algún dato adicional por favor volvé a solicitarlo.
ojalá que siga el blog pronto!
hola
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